Η γραμμή παραγωγής λειτουργεί αδιάκοπα και έτσι το ελαιουργείο είναι σε θέση να εξυπηρετήσει μεγαλύτερες ποσότητες σε δεδομένο χρονικό διάστημα.
Ο ελαιόκαρπος επεξεργάζεται άμεσα, χωρίς να εκτίθεται στις καιρικές συνθήκες, με αποτέλεσμα το παραγόμενο ελαιόλαδο να είναι ανώτερης ποιότητας και να διατηρεί αναλλοίωτα τα φυσικά χαρακτηριστικά του.
