Γλυκά Χριστούγεννα με Vegan Μελομακάρονα

Τα Χριστούγεννα είναι η εποχή των γεύσεων και των αρωμάτων, και τα μελομακάρονα αποτελούν ένα παραδοσιακό γλύκισμα που συνδέεται στενά με την ελληνική κουζίνα. Αν είστε vegan ή απλά ψάχνετε για μια υγιεινή εκδοχή των μελομακάρονων χωρίς ζάχαρη, η συνταγή που ακολουθεί θα σας ικανοποιήσει πλήρως.

Συνταγή: Vegan Μελομακάρονα χωρίς Ζάχαρη

Υλικά:

Για τα Μελομακάρονα:

• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/2 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα, ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
• 1/3 φλιτζάνι σταφίδες
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρη μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι στέβιας
• 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλιά του γλυκού μπαχαρικά για γλυκά
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
• Αναλάμπει για να λαδώσετε τα χέρια σας (για το σχήμα των μελομακάρονων)

Για το Σιρόπι:

• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 φλιτζάνι σιρόπι στέβιας
• 1 κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού
• 2 κομμάτια άνθη κανέλας

Οδηγίες:

1. Προθέρμανση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Ανακατεύουμε: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τα αμυγδαλόψιχα, τα βερίκοκα, τα καρύδια, και τις σταφίδες.
3. Ετοιμασία του Σιροπιού: Σε μια κατσαρόλα, θερμάνετε το νερό, το σιρόπι στέβιας, τη φλούδα πορτοκαλιού και τα άνθη κανέλας. Βράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ανθίδια κανέλας και τη φλούδα πορτοκαλιού.
4. Τα υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη μαύρη μέλι, το σιρόπι στέβιας, την κανέλα, τα μπαχαρικά για γλυκά, το ελαιόλαδο και τον χυμό πορτοκαλιού.
5. Ενοποίηση των Συστατικών: Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά, ανακατεύοντας καλά, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο αλεύρι.
6. Πλάθω: Λαδώστε τα χέρια σας με λίγο λάδι και διαμορφώστε μικρά, στρογγυλά μελομακάρονα. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα χαρτί ψησίματος.
7. Ψήσιμο: Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.
8.  Σιρόπι: Αφού βγουν από το φούρνο, αφήστε τα μελομακάρονα να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια βουτήξτε τα στο ζεστό σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα.
9. Σερβίρισμα: Αφήστε τα μελομακάρονα να απορροφήσουν το σιρόπι και σερβίρετέ τα σε ένα όμορφο πιατέλα.

Αυτή η συνταγή σας προσφέρει τη γεύση και τη ζεστασιά των παραδοσιακών μελομακάρονων, αλλά με υγιεινά υλικά και χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε γλυκά Χριστούγεννα χωρίς να θυσιάσετε την υγεία σας!